炒白菜粉条的做法大全家常 炒白菜粉条的做法大全家常窍门
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本文目录
大白菜炒粉条家常做法
大白菜200克
粉条20克大葱5克
辅料
油适量
盐1勺八角适量生抽1勺老抽适量蚝油1勺。
步骤1
白菜 、窍门粉条 、炒白菜粉炒白菜粉大葱准备好 ，条的条炒白菜的做法做法时候尽量挑选这种包头的白菜 ，菜叶多菜帮少，大全大全炒出来的家常家常白菜好吃 ，而且也不会有太多汤汁出来 。窍门
步骤2
粉条先用水煮一下 ，炒白菜粉炒白菜粉煮到8成熟的条的条样子 ，就是做法做法放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软 ，所以我们要提前煮一下 ，煮好的粉条捞到凉水里浸泡 ，这样就不会粘在一起了 ，粉条最好用红薯粉 ，口感劲道不易碎 。
步骤3
白菜切成菱形块 ，大葱切好备用 。
步骤4
锅里放油，放入八角 、葱花炝锅 ，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角 ，味道立马就会不一样了。
步骤5
倒入白菜 ，然后倒入一勺蚝油、少许老抽 。
步骤6
放入一勺生抽和一勺盐调味 ，炒粉条的时候盐要先放 ，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的 ，如果是素炒白菜则最后放盐 。
步骤7
放入煮好的粉条，大火快炒 ，不停翻动 ，防止粉条粘锅 。
步骤8
炒熟之后再放点辣椒圈 ，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨 ，根根分明 ，而且口感也很劲道 ，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间 ，所以粉条要提前煮好 ，倒进去一起翻炒入味就可以了 。
葱头大白菜炒粉条的做法
用料：葱头一个 ，大白菜半块 ，五花肉120克 ，粉条200克 ，豆腐干30克 ，大葱半根 ，大蒜五瓣，生姜5克 ，八角2个，干辣椒4个 。香菜一颗 。
做法 ：粉条提前用冷水泡发一个小时 。五花肉切方块 。葱头去皮块 。白菜洗净切段 。豆腐干在开水中烫一下捞出切条 。大葱切段 ，大蒜生姜切片 。香菜洗净切段。
起锅热油 ，放入五花肉煸炒半分钟，放入葱姜蒜、八角 、干辣椒爆香 ，倒入葱头 、豆腐干 、大白菜翻炒四五下 ，加入一碗高汤，放入粉条 ，加适量精盐 、五香粉 、花椒粉 、老抽 ，烧开后改中火焖烧五分钟关火，撒上鸡精、香菜段 ，翻拌两下即可出锅 。
鱿鱼炒白菜粉条的做法
食材用料 ：
鱿鱼500克 ，粉丝100克 ，白菜250克 ，姜1小块 ，葱3根 ，蒜4瓣，酱油20毫升 ，豆瓣酱1汤匙 ，花椒面1克 ，白糖8克 ，盐适量 ，鸡精1克 ，食用油50毫升
做法步骤 ：
1/11
准备食材 ：白菜 、粉丝 、鱿鱼黄豆酱 、青椒、红椒 、香菜 、姜 、蒜 。
2/11
姜 、蒜去皮切细 ，葱洗净切成3厘米左右长的葱段 。
3/11
粉丝用温水泡软 ，沥干水分捞出 。
4/11
白菜洗净 ，将白菜杆切成丝，白菜叶切成块，分开放置 。
5/11
撕掉鱿鱼肚中的鱼骨等内物 ，撕掉鱿鱼外面的黑皮，冲洗干净 。打花刀后切成1.5厘米左右宽均匀的段 。
6/11
将白菜杆倒入开水中 ，煮开。煮开后再倒入白菜叶煮开 ，捞出沥干水分 。
7/11
白菜煮好后再将鱿鱼片倒入开水中 ，煮开 ，煮开后再煮1分钟左右就熟了 。捞出沥干水分 。
8/11
锅中放入食用油 ，开火 ，放入姜、蒜 、豆瓣酱 ，稍微炒下 ，倒入鱿鱼翻炒 ，炒干水分 ，加入酱油 、白糖、花椒面调味 。
9/11
将鱿鱼推至锅边 ，倒入粉丝翻炒 ，炒1分钟左右 ，炒熟 ，炒干水，再与鱿鱼和匀 。
10/11
将白菜 、葱倒入 ，全部和匀翻炒 ，炒10秒钟 ，关火，撒入盐和匀 。
11/11
装盘 。
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